富平柿饼最强攻略出炉-不看要亏惨!

　　富平柿饼又被称为“合儿饼”，因两个柿脐相对合在一起而得名。“合儿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作，成品具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。

　　选择柿饼的窍门

　　1、看霜：柿饼表面的霜越多越好;

　　2、个头：柿饼的大小越大越好;

　　3、软硬：软硬适中即可，有些则略软;

　　4、质地：观察柿饼表面，越亮越好;

　　5、口感：自然是越甜越好，若是吃出来苦味、涩味，则不要购买;

　　6、气味：无奇怪的味道

　　在富平庄里镇和马坡村是富平县著名的“柿饼之乡”。因位于富平北部台塬和北山丘陵的过渡地带，马坡村背山向阳，地貌独特，形似簸箕，适宜种植多种杂果，尤其是柿子栽培历史悠久。多年来，柿饼加工一直是马坡村的一项传统支柱产业，也是农民群众收入的主要来源。自从近几年走出了一条“生态产业型”林业发展之路后，给马坡村柿饼产业的发展注入了新活力，共多达200多户参与到加工柿饼的工作中来，少则一、二吨，多则十吨，使得全村每年加工柿饼在400吨以上，并连续多年被韩国、日本、台湾等多个地方的客商收购一空。如今，地处沿山一带、农业生产条件先天不足的马坡村，依靠发展柿子产业，已成为全县有名的小康村。