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时间:2019-07-09作者: wanghong
央视力荐的富平柿饼,尝过的人都觉得自己买少了,咬一口富平柿饼你还能感觉到柿子新鲜的汁水在你口中荡漾。
再看一眼剩下的那一半,你会不禁感慨...
这么“流心”的柿饼,到底是怎么办到的?
简直就是真正会爆浆的溏心,就如同蜂蜜一般!
而且甜甜蜜蜜的,并不会觉得腻,非常可口!
我反正吃完了还觉得不过瘾,想要再来一个。
来头不小的富平柿饼
至于说到这富平吊柿饼...
那来头可就大了,说中国柿饼哪里好吃...
如果富平自称第二恐怕没人敢称第一!
更是在2001年富平被评为“中国柿乡”,还在2008年被评为“国家地标产品”。
这里是年均气温13°C,日照时长2472小时的暖温带半干旱气候,
这也是孕育富平大尖柿的必要条件。
再加上优越无工业污染的自然环境,
富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜。
我们这款柿饼,来自富平柿饼最核心产区:富平庄里柿饼,富平柿饼的起点,古代给慈禧太后的贡品出自富平庄里柿饼。
精选10年以上老果树,每年大约能收获4000万公斤的鲜果。
而这4000万中,只有20万斤左右的优质果,能被你享用。
一点不简单的制作工艺
12道制果工序,48天自然挂霜晾晒,
再堆捂沉淀果糖,全程手工操作,每道工序力求极致。
历时两个月,我们才能吃到这带有溏心的柿饼。
10月霜降之后,上树采摘9成熟,肉质坚硬,个头均匀的柿子。
每一个柿子,在挂晒前都需要均匀的手工削皮。
再将削完皮的柿子一个一个串起来,挂在日照,通风良好的地方晒制。
采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜……
每道工序都需要靠人工完成...
一步做的不到位,就会影响了口感!
不仅仅是小零食而已
柿饼外头的那层“霜”并不是刷上去的。
而是柿子在经过水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖和甘露醇。
柿饼的精华可都在这了!
富平的柿饼全是自然晾晒,不添加任何防腐剂,100%原汁原味!
甜而不腻,软糯不黏牙。
吃起来润口不干硬,像品尝新鲜柿子!
柿饼还不仅仅是一款可口小零食...
更是有止咳化痰,治口腔炎等功效!
但是也不建议一次性多吃或者空腹食用!
糖尿病、贫血严重者也不建议食用。
饭后来一个最佳~就当是饭后小甜点吧!
本文来自富平柿饼加工厂,联系电话:18220179313